为进一步加强我院食堂食品卫生管理，提高食堂食品卫生管理人员及餐饮服务人员的食品安全意识，确保全校师生的饮食健康和安全。2018年10月15日下午，总务处组织膳食科全体工作人员和学院食堂委托管理人员共30余人进行了食品安全及食堂日常管理规定培训。凯里市市场监督管理局陈杨同志受邀到我院作相关培训。

培训会由膳食科杨章慧同志主持。

会上，总务处处长石平昌对我院食堂的管理层次、管理基本要求、管理模式进行了介绍，对食堂一年来的食品安全及日常工作中出现的问题进行了总结，对食堂管理中合同期的设备管理、饭菜品种、数量、质量、价格申报及执行管理、水电费缴纳管理、一次性餐具、餐杯管理、转基因食材管理、校农结合管理、设备维修、添置管理、食堂检查等出现的问题进行了提醒和工作布置。

凯里市市场监督管理局陈杨同志根据《中华人民共和国食品安全法》分别对食堂设施卫生要求、库房卫生要求、设备与工具卫生要求、原料采购卫生要求、贮存卫生要求、粗加工及切配卫生要求、留样要求、记录管理要求、从业人员健康管理、食物中毒原因及预防措施等方面作了详细的讲述，并结合一些典型案例深入浅出地进行分析和总结。

最后杨章慧同志对我院食堂的实际情况，食品卫生安全存在的问题及整改措施作了详细分析，并对食堂日常管理有关工作作出具体的要求和安排。