64

旅游大类

640106酒店管理

H6110旅游饭店

404

403

高星级酒店服务人员管理岗位群：前厅、客房、餐饮、会展、康乐、营销、公关、人力资源管理等。

普通话

英语证书

计算机等级证书

64

旅游大类

640106酒店管理

H6210H6220H6231

H6232

H6233

H6239

H6291

H6292

C1411

C1419

C1431

R8911

403

612

餐饮娱乐企业岗位群：中餐馆、西餐馆、自助餐厅、咖啡店、茶房、酒吧、水吧等。

茶艺师

评茶员

中西面点师

调酒师

64

旅游大类

640106酒店管理

O7970

L7292

C2434

L7272

L7294

L7299

301

305

308

407

499

621

相关行业岗位群：花艺店、婚庆、会展服务、企事业单位的公关、接待人员等。

司  仪

公关员

策划师

理论学时

实践学时

1

思想道德修养与法律基础

本课程以马克思列宁主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系为指导，以马克思主义中国化的最新理论成果——习近平新时代中国特色社会主义思想为指针，紧扣大学生成长成才中遇到的基本问题，有针对性地开展马克思主义人生观、价值观、道德观和法治观教育，引导大学生树立远大理想，陶冶高尚情操，遵循并传承中华民族的优秀道德传统，认同并弘扬社会主义核心价值观，建构高尚的思想品德、良好的法律素养、科学的价值标准与正确的行为规范，为他们逐渐成长为全面发展的社会主义事业的合格建设者和可靠接班人打下坚实的思想道德修养和法律修养的基础。

1.新时代大学生的历史使命与时代责任

4

2

54

3

2.人生的青春之问

4

2

3.坚定理想信念

4

2

4.弘扬中国精神

6

4

5.践行社会主义核心价值观

6

4

6.明大德守公德严私德

6

2

7.尊法学法守法用法

6

2

2

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

通过对本课程的学习，力争使当代大学生正确认识本国国情；正确认识和理解我党在不同历史时期的路线、方针和政策；系统把握马克思主义中国化的两大理论成果：毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系，尤其是深刻把握和理解马克思主义中国化的最新理论成果、当代中国的马克思主义、21世纪马克思主义——习近平新时代中国特色社会主义思想。

1.毛泽东思想

10

2

72

4

2.邓小平理论

10

2

3.“三个代表”重要思想

10

2

4.科学发展观

12

6

5.习近平新时代中国特色社会主义思想

12

6

3

省情

使高校大学生在系统掌握专业知识的同时，全面了解当地，认识当地的本质特征，把握当地经济社会的发展规律，激发大学生热爱家乡、开发家乡、建设家乡的热情，作出新的贡献。

1.绪论

2

0

18

1

2.特殊的地理环境

2

0

3.悠久的发展历史

2

1

4.多民族团结互助的社会环境

2

0

5.令人瞩目的经济发展成就

2

0

6.蓬勃发展的社会事业

3

1

7.建设社会主义政治文明与全面建成小康社会

3

0

4

形势与政策

   《形势与政策》是高职各专业学生公共必修课。是对学生进行形势与政策教育的主渠道和主阵地，在大学生思想政治教育中担负着重要使命，它在引导学生正确认识国情、正确理解党和国家路线方针政策、正确认识国际国内形势方面具有不可代替的重要作用。本课程运用马克思主义的立场、观点和方法帮助学生观察分析政治经济形势，理解和执行党的政策。正确认识国家改革与发展所处的国际环境、时代背景，正确理解党的基本路线、重大方针和政策，正确分析国内外关注的热点问题，激发学生的社会责任感，民族自信心，坚定立场，把握未来，勤奋学习，成长报国。

每学期教学内容不一样。设定依据，按国家教育部办公厅关于印发《高校“形势与政策”课教学要点》的通知内容，结合当前国际、国内形势的热点问题，结合我院学生的实际情况，确定讲授专题。

28

4

32

2

5

应用文写作

   要求学生通过本课程的学习，实现以下目标：掌握“必需”的应用写作的基本理论和基础知识；能熟练写出符合国家政策法令、观点正确、内容充实、结构合理、层次分明、表达清晰、语言得体、标点正确的各类常用应用文书；能准确的阅读、评鉴一篇应用文书，能对具体的应用文书就观点、材料、结构、格式、语言等方面加以分析评鉴。

1.应用文写作概述

2

0

32

2

2.日常生活文书

2

2

3.社交礼仪文书

2

2

4.事务文书

2

2

5. 行政公文

2

2

6.经济类文书

2

2

7.大学生应用文书

2

2

8.综合实践训练

2

4

6

体育与健康

课程目标确定为运动参与和身心健康两大目标。培养学生对本课程的正确认识，培养学生参与锻炼的积极性。使他们能自觉地、积极地、经常地参与锻炼实现身体运动的参与目标，掌握科学锻炼身体的基本原理和方法，如掌握合理有效的健身方法、运动损伤的预防与处理、锻炼效果的自我评价等，用科学的理论知识指导实践。                                     第二个目标是体育运动技能目标，第三个目标是根据学科、专业的不同，掌握合理的、有效的预防职业病的手段和方法。身心健康目标主要由三个子目标构成，即身体健康目标、心理健康目标和社会适应性目标。身体健康目标是通过体育课程的学习和锻炼，使学生在耐力、力量、柔韧及协调性等主要素质方面得到提高；在形态机能方面达到较为理想的标准和要求；掌握健身原理与方法及有关的保健、营养及卫生等知识，为达到身体健康目标服务。

心理健康目标主要体现在情绪的调控能力和树立健康向上的自信心等方面。社会适应性目标是通过体育教育及体育活动培养大学生的合作能力、交往能力和适应能力，形成良好的人际关系和团结协作的团队精神。

1.一年级第一学期——普修课

0

36

108

6

2.一年级第二学期——选项基础课。开设项目有篮球、排球、足球、乒乓球、羽毛球、太极拳、健美操、瑜伽、体育舞蹈、跆拳道、户外拓展。

0

36

3.二年级第一学期——统一开设选项课（提高）。开设项目有篮球、排球、足球、乒乓球、羽毛球、太极拳、健美操、瑜伽、体育舞蹈、跆拳道、户外拓展。

0

36

7

军事课

　普通高等学校通过军事课教学，让学生了解掌握军事基础知识和基本军事技能，增强国防观念、国家安全意识和忧患危机意识，弘扬爱国主义精神、传承红色基因、提高学生综合国防素质。

1.军事理论。内容包含：国防概述、国防法规、国防建设、武装力量、国防动员、国家安全概述、国家安全形势、国际战略形势、军事思想概述、外国军事思想、中国古代军事思想、当代中国军事思想、战争概述、新军事革命、机械化战争、信息化战争、信息化装备概述、信息化作战平台、综合电子信息系统、信息化杀伤武器。

36

0

148

4

2.军事技能。内容包含：共同条令教育、分队的队列动作、现地教学、轻武器射击、战术、格斗基础、战场医疗救护、核生化防护、战备规定、紧急集合、行军拉练、野外生存、识图用图、电磁频谱监测等。

0

112

8

计算机信息技术

   本课程涉及计算机的基础知识、操作系统基础、多媒体技术基础、计算机网络基础与Internet技术、文字处理、电子表格和演示文稿软件等。这些知识和技能对于信息时代的大学生来说是必不可少的。通过本课程的学习，使学生掌握在信息化社会中工作、学习和生活所必须具备的计算机基本知识与基本操作技能，系统地、正确地建立计算机相关概念和微型计算机的操作技术；熟练地掌握在网络环境下操作计算机及常用应用程序的使用方法；具备在网上获取和交流信息的能力，为今后进一步学习和掌握计算机知识和技术打下良好的基础。

1.了解计算机系统的基本知识，计算机的基本组成与工作原理，计算机软件与硬件的基本知识与相互关系，掌握微型计算机系统的基本配置与主要性能指标，了解计算机维护与计算机安全的基本知识。

0

16

64

4

2.掌握Windows操作系统的基本工作方式、掌握Windows环境下常规汉字的操作方法并熟练掌握一种汉字输入法；掌握中文Windows的基本操作、文件管理方法。

0

16

3.掌握文字处理软件Word、电子表格软件Excel及文稿演示软件PowerPoint的使用方法，具有使用计算机处理常用文档的能力；了解常用工具软件的使用。

0

16

4.了解多媒体技术的基础知识、多媒体计算机的基本配置与基本操作；了解计算机网络的基本知识与基本组成，局域网的特点、组成及网络连接设备，掌握Internet的基本知识与使用，具有从互联网上获取信息资源的能力。

0

16

9

大学生心理健康教育

通过教学，帮助学生认识健康心理对成长成才的重要意义，指导大学生树立心理保健意识，认识心理活动的规律与自身个性特点，掌握心理健康知识和心理调适方法，学会化解心理困扰；引导他们拥有乐观向上、积极进取的人生态度，学会学习，培养创造性思维，优化心理品质，开发心理潜能，促进全面成才。

1.大学生心理健康教育的基本理论和概念

4

2

32

2

2.心理健康的标准与意义

8

2

3.大学生的心理发展特征及自我心理调适的基本知识

12

4

10

大学生职业发展与就业指导

通过系统教学活动，使毕业生熟悉国家的就业政策和法规，具有适应当前就业形势的就业知识和技能，即通过择业指导、就业指导、创业指导，帮助大学毕业生了解社会需求的信息，树立正确的择业观，增强择业意识，掌握求职的方法与技巧，不断提高主动适应社会需要的能力，做好就业创业准备，顺利实现就业和创业。

1.我国高校毕业生就业制度与就业形势

2

1

32

2

2.职业基础知识

2

1

3.大学生职业生涯设计

4

1

4.大学生就业程序、途径与特点

4

1

5.毕业生择业的方法与技巧

4

1

6.毕业生就业心理指导

4

1

7.就业协议及就业权益与保护

2

1

8.毕业生社会适应能力

2

1

合 计

234

358

592

30

理论学时

实践学时

学校

校企

企业

1

形    体

掌握形体训练的基本技能和各类基本核心动作，提高身体灵活性和可塑性，提高鉴别和评价形体美、动作美、气质风度美及表现美的基本能力,提高对不良姿态的矫正能力和对音乐的感知与理解能力。

1.形体基本功训练

0

4

28

2

√

2.身体韵律训练

0

20

3.综合训练

0

4

2

普通话

通过教学使学生对汉语普通话语音系统有一个系统而完整的认识，掌握汉语拼音，能给汉字注音，能识读音节，会说普通话。

1.语音基础

2

4

28

2

√

2.朗读训练

2

10

3.说话训练

0

10

3

酒店专业基础英语

了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点；掌握英语基本的语法规则；掌握用英语进行各部门服务工作所必备的、基础的专业术语、常用句型及对话。

1.英语语法规则

6

4

56

4

√

2.前厅部、客房部、餐饮部工作流程及要点

4

2

3.前厅服务、客房服务及餐饮服务英语专业术语、常用表达句及对话

16

24

4

酒店实用英语

了解酒店英语口语的语言特点和运用技巧；掌握酒店英语相关听力、写作的技巧及方法；掌握不同场景下的英语会话能力。

1.英语听力能力练习

4

8

56

4

√

2.英语写作能力练习

6

8

3.酒店服务模拟对话

12

18

5

酒店交际英语

了解常规的交际礼仪及酒店服务的各种要求，并且能够熟练的运用于各场景的模拟对话中；掌握酒店服务模拟英语对话编写及会话能力；掌握酒店交际英语语言表达能力和技巧。

1.前厅部模拟对话编写及对话展示

1

4

20

1.5

√

2.客房部模拟对话编写及对话展示

1

4

3.餐饮部模拟对话编写及对话展示

1

4

4.康乐中心模拟对话编写及对话展示

1

4

6

酒店职业礼仪

认识礼仪知识在生活、工作中的重要性，掌握酒店服务礼仪基础知识，提高学生灵活运用礼仪规范的能力，培养学生礼仪素养，为今后从事任何工作打下牢固的基础。

1.礼仪认知

2

0

56

4

√

2.酒店服务人员形象

2

6

3.酒店服务人员礼仪行为规范

1

4

4.酒店从业人员语言修养

1

3

5.酒店接待服务礼仪

2

15

6.我国少数民族礼仪

2

4

7.我国主要客源国和地区的习俗与礼节

2

4

8.宗教礼仪

2

2

9.常见国际礼宾活动

2

2

7

演讲与口才

理解言语交际的重要作用；把握言语交际的基本原则；使学生能够使用标准普通话进行言语交际；掌握日常言语交际的基本技巧和方法。

1.演讲思维培养

2

10

40

2.5

√

2.沟通技巧训练

2

18

3.综合训练

2

6

8

酒店法律法规

通过酒店经营管理过程中常见的酒店法律实务为工作任务引领的项目内容，要求学生通过该课程学习,掌握酒店法律知识，增强酒店经营管理法律意识与法律思维，提高酒店管理岗位上的酒店法律实务处理能力，提高酒店管理法律风险防范意识，从而培养具有酒店管理法律素质的酒店管理人才。

1.酒店法律概念

4

2

32

2

√

2.酒店相关法律法规

4

6

3.酒店法律实务各类案例分析

6

10

9

酒店公共关系

了解公共关系的基本特征、发展趋势、酒店公共关系机构的设置和职能以及酒店公共关系的构成要素。理解酒店与传播媒体保持和发展关系、提高酒店公共关系人员素质的重要性，掌握和具备酒店公共关系人员的观察能力、组织能力、应变能力、交际能力、表达能力和酒店公共关系活动的策划、实施、评价能力知识和酒店公共关系人际交往方面的基本技巧，酒店树立形象、促进销售的公关技能。

1.公共关系认知

2

0

32

2

√

2.酒店公共关系构成要素

4

0

3.酒店公共关系的运作方法

4

6

4.酒店公共关系的运用

6

4

5.酒店公关素质提高的方法

4

2

10

旅游产业综合认知

认识旅游活动、旅游相关要素、影响旅游活动的因素，掌握基本旅游活动调研、旅游吸引物设计规划的基本技能为专业课程打好基础。

1.认识旅游活动

8

2

42

3

√

2.认识旅游相关要素

14

10

3.现代旅游相关问题及发展趋势

8

0

11

酒店市场营销

了解酒店市场营销的基本概念和营销的重要性，了解酒店所面临的市场环境和市场状况，理解消费者行为的作用以及对营销环境产生的影响，理解营销策略在酒店的运用，掌握做好内部营销和建立顾客忠诚度的方法，关注酒店市场营销控制和制定酒店未来的营销计划。

1.酒店市场营销基本概念

4

2

32

2

√

2.酒店营销环境和市场状况

6

2

3.消费者行为

4

2

4.酒店市场营销策略

4

2

5.酒店营销控制，制定营销计划

2

4

12※

前厅服务与管理

使学生熟悉掌握高星级酒店前厅部服务与管理的基本知识，并掌握前厅各项目的服务流程和技能，提高学生的实践实力，能够正确处理前厅服务与管理中遇到的实际问题。

1.前厅基础知识

6

2

42

3

√

2.前厅服务技能

6

16

3.前厅质量管理

6

6

13※

客房服务与管理

使学生熟悉掌握高星级酒店客房部服务与管理的基本知识，并掌握客房服务的各项技能和服务流程，提高学生的实践实力，能够正确处理客房服务与管理中遇到的实际问题。

1.客房基础知识

4

2

42

3

√

2.客房服务技能

4

14

3.客房质量管理

6

12

14

调酒技术与咖啡制作

了解酒水基础知识，熟记各种酒种类、咖啡种类及品牌，熟练掌握调酒及咖啡制作技术，培养酒吧和咖啡吧工作素质和能力

1.酒水基础知识

2

0

40

2.5

√

2.咖啡基础知识

2

2

3.酒吧服务

4

4

4.咖啡吧服务

2

2

5.调酒技术

4

6

6.咖啡制作技术

4

6

7.从业素质训练

0

2

15※

餐饮服务与管理

掌握星级酒店服务技术和操作技能的同时，掌握酒店管理相关专业知识和国际接待服务标准，能够解决餐饮管理中遇到的问题。以提高学生的职业实践能力和职业素养为宗旨、以就业为导向、以能力为本位、以岗位需要和职业标准为依托，培养学生综合职业能力为目标，培育能从事酒店管理服务工作的、具备国际一流水平的、具有苗侗民族文化素养的、可持续发展的高素质、技能技术型、创业型人才。

1.行业认知

4

0

40

2.5

√

2.餐饮服务操作技能

0

10

3.餐饮服务流程

0

8

4.创新能力培养（以技能大赛为主导）

4

6

5.知识拓展及实践应用模块：餐饮管理

8

0

16※

西餐服务与管理

了解酒店西餐服务与管理基础知识，掌握从事西餐服务与管理工作必备的理论与素养，掌握西餐服务的基本操作程序与技能，训练从事西餐服务服务与基层管理的能力

1.西餐基础知识

2

0

40

2.5

√

2.西餐服务方式

2

2

3.西餐服务礼仪

2

2

4.西餐服务技能

4

6

5.西餐酒水服务

2

6

6.西餐零点服务与管理

2

6

7.西餐其它服务与管理

2

2

17※

主题宴会设计

对中餐主题宴会有更深入的了解和掌握，能够运用不同元素，根据不同的要求，设计丰富主题，并对主题的意义进行展示和阐述。

1.主题宴会台面设计

6

6

40

2.5

√

2.设计菜品制作菜单

6

6

3.撰写主题宴会设计说明

4

4

4.中餐宴会摆台

0

4

5.模拟比赛

0

4

18

酒店人力资源管理

熟练掌握企业人力资源规划、招聘、培训、考核、薪酬和员工关系处理的方法和操作规程，明晰人力资源管理工作的角色定位、专业架构和职业方向。能编写与人力资源有关的相关文档。运用人力资源管理的基本内容，懂得酒店人力资源部工作程序，并能进行人员培训。

1.酒店组织机构及人员配置

4

2

64

4

√

2.酒店人力资源规划

4

2

3.招聘与配置

4

6

4.酒店人力资源培训

4

4

5.酒店绩效管理

4

4

6.薪酬与激励

4

6

7.劳动关系管理

4

4

8.职业生涯规划发展

4

4

19

酒店客户关系

了解酒店客户关系的基础知识，理解客户关系的重要性，掌握客户关系的信息管理，大客户管理及客户满意度管理，探索客户关系管理的平台和体系建设

1.酒店客户关系概论

2

0

32

2

√

2.酒店客户信息管理

4

2

3.酒店大客户管理

4

2

4.酒店客户满意管理

2

2

5.酒店客户关系管理技能

2

2

6.酒店客户关系管理平台建设

2

2

7.酒店客户关系管理体系建设

4

2

20

酒店服务心理

掌握旅游心理学相关基础概念，把握旅游者、旅游业从业人员、旅游消费者的心理活动的特点和规律，掌握从事旅游相关工作时解决实际问题的方法和思路。注重旅游心理学的应用性，提高学生发现问题、分析问题、解决问题以及做出决策的能力。

1.认识心理学

4

0

20

1.5

√

2.消费者心理

2

4

3.服务心理

2

4

4.管理者心理

2

2

21※

民宿经营与管理

了解民宿发展现状，掌握民宿开发设计原则及基础知识，熟悉民宿服务规范，懂得经营管理相关理论和知识，提升创新创业能力和经营管理水平。

1.民宿概述

3

1

32

2

√

2.民宿经营与推广

3

1

3.民宿产品开发与服务

8

8

4.民宿管理

4

1

5.民宿IP建设与传播

2

1

22

管理学基础

认识和理解管理的重要性和普遍性，了解古今中外管理思想的发展，理解古典管理理论和行为科学的内容。理解并掌握管理的基本原理与方法，掌握管理的计划、组织、领导、控制、创新等职能的基本内涵、要求及科学有效实现的方法。运用所学管理知识进行具体的管理案例分析，并能够在学完课程后对管理实践进行考察。通过管理学知识的学习而真正学会并能够用自己的头脑来思考管理学理论与实践问题。

1.管理认知

4

0

32

2

√

2.预测与决策

4

0

3.计划与组织

4

0

4.领导与激励

4

2

5.沟通与控制

4

2

6.管理创新

6

2

23

企业文化认知

了解酒店企业的历史，熟知企业文化的内涵、功能，熟悉掌握酒店企业文化的内容，如何建设等。

1.酒店企业基础知识

2

2

20

1.5

√

2.酒店企业文化的内容

3

3

3.酒店企业文化的功能

2

2

4.如何建设酒店企业文化

3

3

24

管理会计

了解管理会计地位和作用，学会管理会计的基本方法和基本理论，能根据现代企业制度，将企业发生的经济业务信息进行整理，并进一步加工和运用企业内部信息，预测经济前景、参与经营决策、规划经营方针、控制经营过程和考评责任业绩等。

1.管理会计认知

1

1

20

1.5

√

2.成本性态分析和变动成本法

1

1

3.本量利分析

2

2

4.短期经营决策分析

3

3

5.长期投资决策分析

3

3

25

酒店筹建与运营

了解和基本掌握酒店建设先期准备的工作，深入理解酒店建设工程的核心关键环节，熟悉酒店开业相关工作，初步掌握开业营销筹划及运营管理。

1.酒店建设先期筹划

2

2

32

2

√

2.酒店建设工程项目关键环节管理

2

2

3.酒店开业筹备管理

4

4

4.酒店开业组织安排

4

4

5.酒店开业价格及运营管理

4

4

26

会展服务

掌握会展的基本概念和基本理论；了解会展业的历史、现状和发展趋势；熟悉会展活动的策划、组织实施、宣传推广和总结评价等基 本环节的内容；掌握会展现场管理的基本流程和原则；了解新技术在会展中的应用。初步掌握自主办展的方法和流程，能够处理自主办展中遇到的问题。

1.会展调研

6

5

32

2

√

2.会展策划

6

15

27

菜肴制作与设计

掌握中国饮食文化的概念，发展历史及发展趋势；掌握中国菜系的形成与发展以及八大菜系的特点；掌握苗侗菜肴制作特点；掌握营养膳食的相关内容以及中国饮食民俗。

1、饮食文化调研

2

2

32

2

√

2.中国菜肴及苗侗菜肴制作

4

14

3、膳食营养研究

2

2

4、中国饮食民俗调研

4

2

28

康乐服务与管理

通过对康乐项目的设置、康乐部的组织与人力资源管理、康乐部经理、康乐服务质量管理、康乐部投诉的处理、康乐部的经营等方面内容的学习，使学生重点了解和掌握当前绝大部分康乐项目的管理细节。 

1.机构认知

6

4

32

2

√

2.服务性质掌握

4

8

3.服务与管理技巧

2

8

合  计

440

574

1014

67.5

前厅部

前厅部经理、大堂副理、前厅接待、礼宾部、预订部、商务中心总机等岗位

能够按照前厅对客服务标准提供规范化的礼宾服务，熟练运用计算机系统完成宾客入住前、住店中、离店的各项业务工作，妥善处理各种突发性事件及各种投诉事项。

前厅服务与管理

酒店法律法规

普通话

酒店实用英语

酒店服务心理

客房部

客房部经理、副经理、房务主管、行政楼主管、客房主管、公共区域（PA）主管、洗衣房主管等岗位

能够按照客房对客服务标准提供规范化的VIP迎送服务、客房迎送服务、客房清洁保养服务、协调组织客房的分工、物品的管理、各种客房突发实践及安全管理等。

客房服务与管理

酒店法律法规

普通话

酒店实用英语

酒店服务心理

餐饮部

中、西餐厅经理主管领班服务员；酒水部主管领班服务员；宴会部经理主管领班服务员；管事部主管领班服务员；中西厨房经理主管领班服务员等岗位

能组织学生开餐前会，能熟练掌握餐饮服务的基本技能及服务程序，能按要求设计菜单，能培养学生对餐台的鉴赏力和对餐台造型的基本设计能力，能按要求进行自选宴会（婚宴、寿宴、主题宴会等）的设计与筹划，能进行客人投诉的基本处理，具有一定的语言表达、协调沟通、团队协作的能力，具备普通话标准和一定的英文基础。

餐饮服务与管理

西餐服务与管理

酒店法律法规

普通话

酒店实用英语

酒店服务心理

销售部

销售经理、主管及销售员

具有一定的酒店营销能力，与客户沟通协调的能力，酒店产品分析策划宣传能力等。

酒店市场营销

酒水部

酒吧经理、主管、领班及服务员

常见鸡尾酒的调制、水果的雕制和水果拼盘的制作，常见咖啡饮料的调制。

调酒技术与咖啡制作

公关部

公关部经理、主管及工作人员

能够设计酒店公共关系调查问卷，并开展问卷调查工作。能够进行简单的广告文案写作，设计酒店广告语。能够策划和组织一场酒店公关专题活动（如会展、招待会、庆典等）能够对酒店行业面临的公关危机提出自己的解决方案和办法。能够创新思考融洽酒店组织与公众关系的措施和做法。养成良好的礼仪习惯，掌握人际交往的技巧和方法。

酒店公共关系

酒店人力资源管理

酒店职业礼仪

会展中心

会展策划员

会展策划、营销、服务基本知识和招展招商操作技能、会展文案写作技能、展台搭建技能等实际操作技能。

会展服务

酒店应用文写作

人文通识

大学生安全文化

32

2

1

个性发展

大学生职业生涯规划与管理

32

2

1

人文修养

大学来了--e时代大学生学习指导

32

2

1

人文修养

影视欣赏

32

2

2、3、4

人文修养

交流与沟通

32

2

2、3、4

人文修养

职业素奍

32

2

2、3、4

人文修养

社交礼仪

32

2

2、3、4

人文修养

普通话

32

2

2、3、4

人文通识

健康教育

32

2

2、3、4

人文通识

少数民族传统文化

32

2

2、3、4

人文通识

国学简读

32

2

2、3、4

人文通识

文献检索

32

2

2、3、4

个性发展

书法

32

2

2、3、4

个性发展

美术

32

2

2、3、4

个性发展

表演

32

2

2、3、4

个性发展

演讲

32

2

2、3、4

个性发展

英语写作

32

2

2、3、4

个性发展

英语口语

32

2

2、3、4

个性发展

民族舞蹈

32

2

2、3、4

个性发展

中文写作

32

2

2、3、4

个性发展

声乐

32

2

2、3、4

个性发展

插花艺术

32

2

2、3、4

个性发展

钢琴

32

2

2、3、4

个性发展

二胡

32

2

2、3、4

个性发展

芦笙

32

2

2、3、4

个性发展

口才艺术

32

2

2、3、4

人文修养

职场沟通

32

2

5、6

人文修养

职场菜鸟礼仪指南

32

2

5、6

人文修养

企业文化--职场新人升级攻略

32

2

5、6

知识讲座

国家安全教育

32

2

2、3、4

知识讲座

节能减排

32

2

2、3、4

知识讲座

人与环保

32

2

2、3、4

知识讲座

金融知识

32

2

2、3、4

知识讲座

人与社会

32

2

2、3、4

知识讲座

人口资源

32

2

2、3、4

知识讲座

海洋科学

32

2

2、3、4

美育类

音乐欣赏

√

080900224

1.5

24

戏剧欣赏

080900225

1.5

24

美术欣赏

080900226

1.5

24

舞蹈欣赏

080900227

1.5

24

综合类

高职英语（专升本方向）

√

080900301

4.0

64

英语在XX的应用(专业应用方向）

080900302

4.0

64

高等数学（专升本方向）

080900303

4.0

64

政史类

中国简史

√

080900311

1.5

24

中共党史

080900312

1.5

24

马克思主义哲学

080900313

1.5

24

科学社会主义

080900314

1.5

24

创新创业教育类

创造性思维与创新方法

080900501

1.5

24

创业管理

√

080900502

1.5

24

易学实用的创业真知

080900503

1.5

24

大学生创业概论与实践

080900504

1.5

24

中华优秀传统文化类

中国民间工艺

080900305

1.5

24

中国民间艺术

080900306

1.5

24

中国民风民俗

√

080900307

1.5

24

中国诗文赏析

080900308

1.5

24

中华医学

080900309

1.5

24

中华美食

080900310

1.5

24

合   计

10

160

专业限选

课程类

茶艺与插花

√

2

28

旅游电子商务

2

28

软饮料制作与设计

2

28

卫生与救护知识

2

28

食品营养卫生与安全管理知识

1

14

美  学

√

1.5

20

面点制作

√

2

32

合   计

5.5

80

理论学时

实践学时

学校

校企

企业

1

苗侗民族歌舞

了解苗侗民族舞蹈文化，掌握苗侗民族舞蹈基本核心动作，提高苗侗舞蹈的鉴赏能力，发挥传承作用。

1.苗侗舞蹈文化及基础训练

2

10

28

2

√

2.苗族舞蹈

0

8

3.侗族舞蹈

0

8

2

苗侗旅游文化

了解当地旅游发展现状及基础旅游知识、掌握苗侗历史文化知识，熟悉苗侗建筑、饮食、医药、歌舞、习俗等旅游文化知识，掌握当地主要景点分布和资源状况。

1.旅游基础知识

6

0

64

4

√

2.苗族历史文化

8

2

3.侗族历史文化

4

2

4.苗侗建筑文化

2

2

5.苗侗饮食文化

4

4

6.苗侗医药文化

2

2

7.苗侗歌舞文化

4

4

8.苗侗习俗

4

6

9.主要景点介绍

4

4

合   计

40 

52

92

6

总学时

其中

理论（%）

实践（%）

通识课程

公共基础课程

592

40

60

23

30

专业（技能）课程

专业技术技能课

570

44

56

22

38.5

学徒岗位能力课

444

43

57

17

29

专业拓展课程

公共公选课程

/

/

/

/

/

公共限选课程

160

59

41

6

10

专业限选课程

80

32

68

3

5.5

特色课程

苗侗文化特色课

92

44

56

4

6

创新创业课

495

0

100

19

31

主题教学

150

0

100

6

10

合 计

2583

100

160

主题教学Ⅰ

旅游酒店行业认知

1

1

1

主题教学Ⅱ

技能实训月

3

4

2

主题教学Ш

苗侗文化技艺成果展

3

4

5

主题教学IV

精品民宿创新创业

1

1

6

岗位认知、跟岗实习

15

16

3、4

在岗学习、轮岗实习

7.5

8

4、5

定岗实习

15

16

4、5

毕业成绩报告

1

1

6

合 计

46.5

51

总学时

2583学时（含公共基础课752、实习495）

100%

理论课程

834学时（不含实习）

32%

实践教学

实践教学：1254学时

49%

实习与毕业论文（毕业设计）：495学时

19%

教学
  周数

寒暑假

课堂教学

考试

入学教育/军训

实习/实训

毕业设计/就业指导

机动周

一

1

26

19

7

14

1

2

1

0

1

2

26

20

6

14

1

0

4

0

1

二

3

26

26

0

10

1

0

8+6

0

1

4

26

26

0

8

1

0

17

0

0

三

5

26

21

5

0

0

0

20

0

1

6

20

20

/

16

1

0

1

1

1

合计

150

132

18

62

5

2

57

1

5

一学年

二学年

三学年

合计

理论

实践

一      14周

二    14周

三    10周

四    20周

五     4周

六 16周

通识课程

思想道德修养与法律基础

080900111

3

54

36

18

2

√

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

080900121

4

72

54

18

4

√

省情

080900131

1

18

16

2

1

√

形势与政策

080900141

2

32

28

4

√

√

√

√

√

各8学时

应用文写作

80800164

2

32

16

16

2

√

计算机信息技术

80900401

4

64

0

64

4

√

大学生心理健康教育

80900831

2

32

24

8

2

√

大学生职业发展与就业指导Ⅰ

80900011

0.5

8

6

2

√

√

讲座

大学生职业发展与就业指导Ⅱ

80900012

0.5

8

6

2

√

大学生职业发展与就业指导Ⅲ

80900013

0.5

8

6

2

√

大学生职业发展与就业指导Ⅳ

80900014

0.5

8

6

2

√

军事理论

8900222

2

36

36

0

2

√

军事技能

8900223

2

112

0

112

√

2周

健康体育

80900201

2

36

0

36

2

选项体育

80900202

2

36

0

36

2

兴趣体育

80900203

2

36

0

36

2

小计

30

592

234

358

9

12

2

专业
  （技能）课程

专业技术技能课

形体

2

28

0

28

2

√

普通话

2

28

4

24

2

√

酒店专业基础英语

4

56

26

30

4

√

酒店实用英语

4

56

22

34

4

√

酒店交际英语

1.5

20

4

16

2

√

酒店职业礼仪

4

56

16

40

4

√

旅游产业综合认知

3

42

30

12

3

√

演讲与口才

2.5

40

6

34

4

√

酒店服务心理

1.5

20

10

10

2

√

酒店法律法规

2

32

14

18

2

√

管理学基础

2

32

26

6

2

酒店人力资源管理

4

64

32

32

4

√

酒店市场营销

2

32

20

12

2

√

酒店公共关系

2

32

20

12

2

√

酒店客户关系

2

32

20

12

2

√

小计

38.5

570

250

320

15

4

8

14

学徒岗位能力课程

前厅服务与管理

3

42

18

24

3

√

客房服务与管理

3

42

14

28

3

√

调酒技术与咖啡制作

2.5

40

18

22

4

√

餐饮服务与管理

2.5

40

16

24

4

√

西餐服务与管理

2.5

40

16

24

4

√

主题宴会设计

2.5

40

16

24

4

√

民宿经营与管理

2

32

20

12

2

√

企业文化认知

1.5

20

10

10

√

√

在岗学习

管理会计

1.5

20

10

10

√

√

在岗学习

酒店筹建与运营

2

32

16

16

√

√

在岗学习

会展服务

2

32

12

20

√

√

在岗学习

菜肴制作与设计

2

32

12

20

√

√

在岗学习

康乐服务与管理

2

32

12

20

√

√

在岗学习

小计

29

444

190

254

6

16

2

专业拓展课程

公共公选课（具体课程见表7）

/

/

/

/

美育类—音乐欣赏

80900224

1.5

24

4

20

2

综合类-高职英语（专升本方向）

80900301

4

64